Digitales Imaging-System zur Farb‑, Krusten- und Krumenanalyse von Brot und Backwaren.
C-Cell
56.000,00 €
Description
C‑Cell von Calibre ist ein leistungsfähiges digitales Imaging-System zur umfassenden Qualitätsanalyse von Brot‑, Snack- und Backwaren sowie sämtlichen Lebensmitteln mit offener Innenstruktur (z. B. Schokolade oder Extrudate). Die Software kann für unterschiedlichste Anforderungen kalibriert werden und liefert Analyseergebnisse zu über 48 Produkteigenschaften, wie Farbe, Porung, Einschlüsse und Struktur. Dank der detaillierten Informationen, die C‑Cell über ein Produkt liefert, eignet sich das Gerät zur Optimierung des gesamten Produktionsprozesses.
In industriellen Bäckereien kommt C-Cell vor allem bei der Qualitätskontrolle am Endprodukt zum Einsatz. Für Getreidemüller lässt die Analyse der Backwaren wichtige Rückschlüsse auf die Qualität des Mehls zu. Gleiches gilt für Hersteller diverser Zutaten, wie zum Beispiel Backmitteln und Hefen: Anhand der Messwerte können sie die Leistung der Inhaltsstoffe objektiv beurteilen und Rezepturen optimieren. Hersteller von Bäckereiausrüstungen verwenden C-Cell, um Einzelmaßnahmen innerhalb einer Produktionslinie zu überprüfen, zu optimieren und die Leistung und Qualität auf allen Stufen des Produktionsprozesses zu validieren. Da C-Cell detaillierte Informationen über alle Aspekte der Textur, Farbe, Form und Größe eines Produktes ausgibt, eignet es sich auch hervorragend für die Forschung und Entwicklung, beispielsweise in der Getreidezüchtung.
